很多朋友可能以為佬編想講的是菜名、揀酒這些方面的困難。但根據佬編的觀察，這些常見問題，通常都不是失分的原因。因為香港咁多不同地方的飲食，不懂食材或名字都是常事，除非是會把蘿蔔叫成white carrot的人。更何況在很多時候，約會對象的餐飲知識，可能比自己更貧乏，e.g. 只懂得Cesar Salad一種沙律。
佬編想講的，其實是一個平時不太多人會講到的fine dining細節。這個細節十分常見，但原來極容易被忽略。不懂得這個細節的後果，有幾位朋友因此浪費了錢，甚至有位朋友被對方因此而dq。
這個細節，就是叫水。即係成日聽人問，sparkling定still呀。
當大家fine dine緊想要杯水，而侍應問sparkling or still的時候，應該揀邊一種？
沒有足夠餐飲經驗的朋友，會被這條問題所迷惑，繼而揀有氣或無氣的水。不過，他們其實只係想要一杯普普通通的滾水，就像在普通西餐廳裡一樣。
這種too simple, sometimes naiive的想法有兩個可能結果，第一個就是會收到一枝全新的branded玻璃樽裝水，以及伴隨而來近百元的額外收費，plus 10% tips。第二個，就是會被對方發現，原來自己連叫杯水都會柒。
如果你不是真的咁神心，想叫枝sparkling or still來飲的話，正確答案應該是什麼？
正確答案是，隱藏的第三個選項，tap water。自來水。不要以為still water是普通滾水，在外國餐廳滾水這個概念並不流行，如果要免費的水，就只有來自水龍頭的自來水。
本地的外國餐廳為甚麼不入鄉隨俗，好聽可以說是authentic experience，難聽點講，這也不失是賺多少少的一個trick。而佬編相信，很多人都有交過學費，因為自己也有交過。今天在這裡與大家分享，但願Patreon這裡的朋友，不會再因為一杯水，而失去整片海洋。
J.