斷掉的威士忌木塞


近排keep fit中,好一段時間没有飲酒,張家朗拿金牌,忍不住要開返支威士忌賀一賀佢。可能是太興奮,又可能是太心急,一擰,唉吖,軟木塞斷開了半截,與碎屑一起沉在琥珀色的酒中。

威士忌性烈味濃,軟木塞短時間內其實也不會影響風味,但浮浮沉沉在酒裏,就好似在張家朗奪金後發花癲的無綫記者,以及趕著出嚟抽水的何君妖一樣,篤眼篤鼻,有礙觀瞻。

開酒fail不是第一次,像間唔時衝出黎柒的穆嘴般,佬編本來是廢9事理,但難得今日心情高興,不妨講講斷木塞的處理。

首先,點解軟木塞會斷?其實與威士忌的儲存方法有關。與紅酒不同,威士忌要直立存放,而不可長期平放,因為威士忌酒精濃度更高,有機會腐蝕木塞而令酒變味。

直立存放的問題,就是木塞不能保持一定的濕度。當你扭開酒塞的那一刻,軟木塞就會因太乾燥而斷開,甚至碎裂。

所以開威士忌,尤其是有返一定年份的老酒時,最好先倒斜放一陣,將木塞浸濕少少,開的時候就不容易出意外。

當然,意外意外,意料之外的事誰也想不到。萬一開到中間木塞依然斷開,又應該如何自處?

不用慌,如果斷掉的半截依然在樽頸中,可以試試用螺旋型的開瓶器。切記要用陰力,不要太大力,錯手將酒塞推進酒中。另外還有一種T字型的開瓶器,好像是開老酒專用的,佬編見過未用過,但睇落應該work的。

當然,這做法的先決條件,是樽頸與木塞依然有一定的磨擦力,但很多時候,留下來的那一截太短了,根本無力再抗衡,那就只好將木塞先篤入酒中。

之後就要分隔,用筲箕將威士忌過濾,倒進乾淨、有嘴的容器當中。這個時候,平時儲開酒樽的人有福了,你可以直接將酒倒返入去,舊瓶新酒,加埋個舊cork,繼續飲。

但如果没有舊酒樽的話,唯有用方法將依然在瓶中的木塞拿出來。這𥚃你可以用自己的方法,筷子、叉、眉鉗、螺絲批,網上也有很多新可的教學,例如塞膠袋入去,然後吹脹佢等等。總之攞到木塞出來就係好方法。

最後就將酒倒回瓶中,again,如果你没有儲舊酒瓶/酒塞的習慣的話,只好用返那半截酒塞。

不過正如一開頭所說,飲得快的話,一兩個星期,木塞應該不會影響到酒味。就算影響到,但應該都到最後幾啖了,是鳩但啦。

落筆完畢之際,有朋友傳來張家朗領獎的APM現場片段。「We're Hong Kong!」雖然聽日要返工,但今晚宜微醉,忍唔住又斟多咗一杯。飲下飲下有點眼濕濕,大槪是烈酒攻鼻吧。

F.

餐廳Pocket List

每個人都應該有一張自己的餐廳pocket list。唔係照copy咩十個必食餐廳這類公廁型list,這張pocket list,是你自己curate的pocket list。

一張自己的餐廳pocket list有咩作用?約會、見家長、應酬,接待朋友,you name it。需要帶人或請人食飯,就需要這張pocket list。這張私家pocket list的價值,在於可以顯示品味、價值觀和視野,可以幫你在商場上seal the deal,在床上show your鵰。

Well curated的私人餐廳pocket list,並不需要間間都是米芝蓮,那是低檔次的土豪玩法。好使好用的pocket list,應該是可以按不同場合和需要靈活調配,就好像一個健全的投資組合一樣。

一張私人餐廳pocket list裡,佬編認為應該有以下四種餐廳,在這裡同大家分享。

1. 未食過的餐廳

不要以為一定要親身食過的才可以放落list,一些自己沒有食過,但一直想試的餐廳也可以放在內。但大前提是要讓對方知道那是想試的餐廳。

一來可以當成是一個小冒險,給大家一點新鮮感。二來距離感遠一點,方便隨時割蓆,就算對方不欣賞,都可以卸得一乾二凈。

第三,如果對方非常挑剔,選一家大家都無食過的餐廳,無期望難失望,壓力不會那麼大。

2. 有故事的餐廳

話明是curated的list,有故事是很重要的。好食有時候並不是最重要,可以打開話題更重要。

那可以是一間鬆肉粉落得重手的豉油西餐,但可以嚐到港式味道,或者那是父母親年輕時約會的地方。又或者那是某某電影出現的場景。

除了這些個人故事以外,也包括其他的故事。例如那是全港唯一一間食某國菜式的餐廳,或者會供應某種特別食材的餐廳。

這點要做得好,唯一方法是多做功課。

3. 不同光譜的餐廳

味道是主觀的東西,並不是有星的就是好餐廳。習慣在外食飯的人,對於清淡簡單口味或湯水會有偏好,但如果家裏有人煮飯的人,可能會喜歡比較豐富的調味和複雜的手勢。

在制定list的時候,不妨應用一下對沖的概念,把處於不同光譜的餐廳都包括在內,隨時調動。

4. 養熟的餐廳

請客食飯,尤其是生意場合,熟絡的餐廳十分重要。想要impress工作夥伴的,養熟一兩間高級餐廳或酒樓在所難免,想impress女伴的,與一兩間有趣小店打好關係也是好策略。

熟絡餐廳的好處,在於襯托你的個人魅力。手一揮經理馬上到,入門口老闆會同你打招呼,這些令人好感大增的門面功夫是有著數的。

養熟餐廳的不二法門,就是多幫襯。佬編有認識的長輩甚至每次食飯都一張紅衫魚塞給部長,塞得一兩次,對方點都會記住你的樣子。

總結

拿著這四種餐廳,大概就可以應付到大部份的場合和需要。但留意,有一張好的餐廳pocket list並不是成功的秘訣,那只不過是讓你更容易成功的工具。

一餐飯起碼一粒鐘,選好餐廳只不過像是勝出了排位賽一樣。能否笑到最後,終究也是看你的個人功力。

J.

夏天如何carry長袖衫

不少宗教都有唯一的真神。而能夠在3x度出動大褸同冷衫,也只有一個Anson。

夏日鹿裘是神的領域,就等佬編賞試分析Anson呢個仲夏神蹟。從穿搭上來分析,長袖衫layering更加豐富,造型更多選擇。另一優勢是可以輕輕掩飾一下尚未操回狀態的體型,或者大支嘢,是偶像保持神秘感和距離感的恩物。

至於我們這些有汗腺,又沒有保姆車接送的凡人,夏日著大褸冷衫,就等於自殺。

但長袖衫在夏日並不是神的專利,佬編有幾個貼士分享,讓大家也可以享受夏天著長袖衫的樂趣,熱痱excluded。

1. 目的

夏天不是長袖衫的季節,但夏天也有需要長袖衫的時候。講功能,長袖衫可以幫手遮擋陽光,減低曬傷以及引致皮膚疾病的風險。

講型,男士們都知道,長袖恤衫更加容易carry,也比短袖恤衫易襯。捲袖無論多少鬆緊,都各有整齊和瀟灑。

要在炎夏裡把長袖衫carry好,可以留意以下幾點。

2. 物料

最重要的一環。用上透氣物料或者疏爽織法的長袖衫,隨時比一件用上厚重物料造成的短袖衫舒服。

夏日要擁抱的物料,有麻、精梳棉,或者任何透明度高的物料。要拒絕的物料,則是燈芯絨、毛織品,同牛仔布。

測試衣物透明度的方法很簡單,把衣物隔住燈一照,越透光的越通風。但要留意,疏織法令衣服通風較佳,但不代表衣服的排汗能力好。普通的polyester或者nylon衣服,就算是疏織,在夏天穿也容易濕成一片。

3. Cutting & Colour

鬆身當然較通爽,可以讓空氣流通帶走熱力和濕氣。太但留意太鬆身的話,衣服起摺太多也會影響清爽程度。

顏色方面,深色吸熱淺色較佳,呢樣唔使多講。

4. 衣領設計

最多人忽視,但其實也相當重要的一環。頸部和心口是人體其中一個散熱區域,照顧得宜的話,有強大的調節溫度功能。

V領比圓領優勝、開鈕比過頭笠更佳。領口來說,有領比無領焗熱,但在有領的衣物中,也有分較熱和較涼爽的options。

例如領口都有鈕可扣的button down shirt就很焗,但攤平的camp collar就很清爽。諸君在選購夏日長袖衫時,不妨畀多少少attention。

5. 總結

夏日熱辣辣,但不代表買衫無選擇。長袖衫不一定比短袖衫差,T shirt也不一定比恤衫好。最重要的分別,好多時肉眼未必察覺到。

夏日著長袖衫有時真的如人飲水,冷暖自知。除非你係Anson Lo啦,咁就係人見到都會戥你滴汗。

J.